Мои Кулинарные Зарисовки

Шоколадно-молочный коктейль

на 2 порции

1 чашка шоколадного соевого молока (light)
1/2 чашки йогурта (fat free)
1 спелый банан
3/4 чашки свежей или замороженной клубники
2 кубика льда
1 пакетик Splenda или мёд по вкусу

Все ингредиенты взбить в блендере.

Приятного аппетита.

Labels: бананы, йогурт, клубника, соевое молоко

posted by Ayn @ 12:05 AM 0 comments

Ванильные кексы со смородиной

на 12 кексов среднего размера

1 чашка чёрной смородины (по желанию добавить немного красной), или голубики*
2 ч л муки

6 ст л (85 гр) сливочного масла, растопить (1 ст л для штрейзеля, 5 ст л для теста)

Штрейзель

2 ст л сахара
2 ст л муки
2 ст л орехов (по желанию)

Тесто

1 3/4 чашки муки
1/2 чашки сахара
1 1/2 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соды
1/2 ч л соли

3/4 чашки несладкого йогурта (любой жирности)
1/4 чашки ананасового или яблочного сока (или молока)
1 яйцо
2 ч л ванильного экстракта (или пакетик (9 гр) ванильного сахара)

*можно использовать замороженную ягоду - ягоду размораживать не надо, но её нужно промыть холодной водой (до прозрачности воды) и обсушить бумажными полотенцами (ягоду не обваливать в муке)

Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Выложить бумажные чашечки в форму для маффинов или смазать форму маслом.

Ягоду промыть, обсушить бумажными полотенцами и смешать с 2 ч л муки.

Растопить масло.

Для штрейзеля, смешать в небольшой миске сахар, муку и орехи. Добавить 1 ст л растопленного масла. Перемешать пальцами до образования крошки.

Смешать венчиком в большой миске сухие ингредиенты (от муки до соли).

В небольшой чашке смешать жидкие ингредиенты плюс растопленное масло (5 ст л); добавить к муке, немного перемешать (~10 движей лопаткой).
Добавить смородину и перемешать до исчезновения сухой муки.

Выложить тесто ложкой для мороженного в маффиновые формочки, заполняя их на 3/4. Посыпать штрейзелем или крупным сахаром.

Выпекать около 25 минут до золотистого цвета. У готовых маффинов серединка должна пружинить при нажатии пальцем.

Остудить в форме 5 минут. Провести ножом по краям формы и перевернуть маффины на полотенце. Остудить на решётке.

Подавать тёплыми.

Приятного аппетита.

Labels: йогурт, смородина

posted by Ayn @ 12:50 AM 0 comments

Ананасовые пирожные

Очень презентабельная , но простая в приготовлении выпечка, просто невозможно удержаться, чтобы не попробовать.

на 9 пирожных

1 лист замороженного слоённого теста (250 гр/1/2 упаковки)
1 баночка нарезанный кружочками ананасов (9 колец)
вишня марашино/мараскино (9 штук)

1 яйцо + 1 ст л воды
крупный сахар

Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Застелить противень пекарской бумагой.

Размороженный пласт теста нарезать на 18 полосок ~ 1 см шириной (разрезать тесто вдоль сгибов на 3 части и каждую часть на 6 полосок).

Кольца ананасов обмотать 2-мя полосками (я делала по 6 лепестков), концы теста плотно закрепить в серединке, прижав пальцем.

Выложить пирожные на противень, смазать яйцом и посыпать сахаром. В серединку положить вишенки.

Выпекать на средней полке духовки 25 минут или до зарумянивания.

Остудить пирожные на решётке (сразу после выпечки пирожные имеют мягкую консистенцию, после остывания - затвердеют).

Эти пирожные хорошо сочетаются с подтаявшим мороженным.