November 29, 2008 |
| Brownies с клюквой |
 на 24 пирожных
- 100 гр/3.5 оz муки (~3/4 чашки*)
- 1 чашка сахара
- 3/4 чашки (~80 гр) какао порошка (1/2 чашки обычного какао + 1/4 чашки чёрного какао (по желанию))
- 1 ч л пекарского порошка
- 3/4 ч л соли
- 1/3 чашки шоколадных чипсов (60-70% cacao)
- 1/3 чашки клюквенного джема (или вишнёвого)
- 1/3 чашки сушёной клюквы (или вишни)
- 1/3 чашки воды
- 5 ст л сливочного масла (75 гр), порезать не кусочки
- 1 ст л апельсинового ликёра или апельсинового сока (или амаретто)
- 1 ч л апельсиновой цедры (или 1/4 ч л миндального экстракта или растворимого экспрессо)
- сахарная пудра (по желанию)
*ложкой насыпать разрыхлённую муку в чашку, не утрамбовывая
Прогреть духовку до 180°C/350°.
Застелить квадратную форму размером 23-см/9-inch фольгой (перевернуть форму вверх дном; прижать фольгу по контуру формы; переложить, получившийся отпечаток внутрь формы), смазать фольгу жиром/cooking spray.
 В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты.
В процессоре или блендере смешать джем и сушёную клюкву до образования мелких кусочков (масса не должна быть гладкой).
В небольшой кастрюльке нагреть ягодную массу, масло и воду на среднем огне, постоянно помешивая. Довести до кипения, снять с огня и добавить ликёр.
Добавить нагретую массу к сухим ингредиентам.
В небольшой миске слегка взбить вилкой яйцо и белок. Добавить в тесто, перемешать до однородной массы.
Переложить тесто в приготовленную форму.
Выпекать 22-25 минут (у готовых броуни, деревянная палочка, воткнутая в середину теста, выйдет с несколькими влажными крошками).
Остудить в форме на решётке.
Достать из формы за концы фольги. Нарезать мокрым ножом (смоченным в горячей воде), после каждого нареза очищая нож.
По желанию посыпать сахарной пудрой.
по мотивам Cooking Light
Приятного аппетита.
Brownies покрытые шоколадом
 Labels: варенье/джем, вишня, какао-порошок, клюква, шоколад |
posted by Ayn @ 12:05 PM   |
|
| 5 Comments: |
-
Здорово оформлено, такая вилочка ;) На вид объедение.
(Я как всегда много готовлю по твоим рецептам, Айн. Завтра будут тефтели в ароматном соусе и ароматный рис. Спасибо еще раз.)
-
Katrin
Спасибо. :)
(Приятного вам аппетита!)
-
ООООО! Аина, спасибо тебе за рецепт! У меня уже предпразднично печеньевая пора начинается и я только подумала сегодня что ничегошеньки в глаз не падает такого что я еще не делала (я и книгу новую о печенье себе на какой-то прошедший празднико подарила и оттуда ничего особенного не вижу). Да будут брауни!
-
Аин, спасибо за рецепт!!! хотела уточнить - какого объема у Вас чашка? стандартно 200 гр??
-
одна чашка (240 ml) = 140-150g муки; = 200 g сахара
|
| |
| << Главная |
| |
| |
|
|
|
|
| новый адрес |
|
| Предыдущие рецепты |
|
| Содержание |
- Кексы, пироги
- Mаффины, пончики
- Содовый хлеб, кукурузный хлеб, Skones
- Печенье
- Печенье с начинкой, Bars
- Торты, рулеты, пирожные
- Чизкейки, десерты с творогом
- Выпечка из песочного,слоёного и заварного теста
- Десерты
- Оладьи, Крепы, Блинчики, Вафли, Лепёшки
- Хлеб, изделия из дрожжевого теста
- Несладкая выпечка
- Мясо (говядина, баранина)
- Птица (курица, индейка)
- Рыба и Морепродукты
- Фасоль, Чечевица, Горох Нут
- Рис
- Паста, Кус-Кус
- Закуски, Бутерброды, Сандвичи
- Супы
- Салаты
- Овощные блюда
- Соусы
- Разное
- Архив
|
| Links |
|
| |
Здорово оформлено, такая вилочка ;) На вид объедение.
(Я как всегда много готовлю по твоим рецептам, Айн. Завтра будут тефтели в ароматном соусе и ароматный рис. Спасибо еще раз.)